Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre as proteínas: a) São macronutrientes insolúveis em água e a principal fonte de reserva de energia do organismo, além de participar da formação de hormônios, das membranas, dentre outras funções. - Embora as proteínas participem da formação de hormônios e outras funções, elas não são a principal fonte de reserva de energia; essa função é mais associada aos lipídios e carboidratos. b) São consideradas a fonte primária de energia para o organismo, uma vez que seu catabolismo possibilita a liberação de energia química para a formação de ATP. - As proteínas não são a fonte primária de energia; essa função é mais atribuída aos carboidratos e lipídios. c) São formadas por uma combinação de 20 aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas. São elementos formadores essenciais de nossas hormônios e enzimas. - Esta afirmação está correta, pois as proteínas são de fato formadas por aminoácidos e desempenham papéis essenciais na formação de hormônios e enzimas. d) São macronutrientes cujos maiores representantes pertencem ao reino vegetal, sejam na forma de amido e/ou celulose, lactose, sacarose ou glicose. - Esta alternativa é incorreta, pois amido, celulose, lactose, sacarose e glicose são carboidratos, não proteínas. Portanto, a alternativa correta é: c) São formadas por uma combinação de 20 aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas. São elementos formadores essenciais de nossas hormônios e enzimas.