Vamos analisar as alternativas para identificar a principal diferença entre "alta gastronomia" e "baixa gastronomia": A) "Alta gastronomia" é mais acessível do que "baixa gastronomia". - Isso não é verdade, pois a alta gastronomia geralmente é menos acessível devido ao seu custo elevado e à exclusividade. B) "Baixa gastronomia" enfatiza principalmente técnicas culinárias avançadas. - Na verdade, a alta gastronomia é que se destaca pelas técnicas avançadas, enquanto a baixa gastronomia foca em pratos mais simples. C) "Baixa gastronomia" se concentra na simplicidade e sabor autêntico. - Esta afirmação é verdadeira, pois a baixa gastronomia valoriza a simplicidade e a autenticidade dos sabores. D) "Baixa gastronomia" é exclusiva de ambientes requintados. - Isso é incorreto, já que a baixa gastronomia é mais associada a ambientes informais e acessíveis. E) "Alta gastronomia" e "baixa gastronomia" são termos intercambiáveis e não possuem diferença. - Isso não é correto, pois os termos têm significados distintos. Portanto, a alternativa correta que reflete a principal diferença é: C) "Baixa gastronomia" se concentra na simplicidade e sabor autêntico.