Receita de Carnitas de Carnitas de Porco

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Receita de Carnitas de Carnitas de Porco
Eu já cantei os louvores da comida mexicana muitas vezes antes e essas carnitas de porco não são
diferentes. Feito de um ombro de porco cozido lentamente cozido em especiarias deliciosas, é um
favorito da família. Minha versão é um toque nas receitas tradicionais de carnitas de porco e é deliciosa
em tacos, tigelas de burrito estilo Chipotle e muito mais.
O que são Carnitas de Porco?
Simplificando, é a versão mexicana da carne de porco puxada. Mas em vez de apenas cozinhar
lentamente a carne e servi-la, como está, há alguns passos adicionais. A carne tradicional mexicana de
carnitas de porco é cozida em suco de laranja ou suco de limão, juntamente com temperos como
orégãos, folhas de louro, pimenta preta e cominho moído.
Outras receitas tradicionais cozinham a carne de porco em uma enorme cuba de banha, juntamente com
algumas especiarias. Embora eu não tenha nada contra a banha e outras gorduras animais saudáveis,
isso pode ficar bagunçado! Para não mencionar perigoso se você tem crianças correndo por aí.
Você encontrará alguns ingredientes não convencionais na minha versão, incluindo molho de churrasco
e mostarda.
Diferentes maneiras de cozinhar a Carnitas de Porco
Para a melhor carnitas, eu prefiro usar minha panela de pressão, pois é rápida, fácil e de baixa
confusão. Um fogão lento (ou seja, panela de barro) ou mesmo refogar em um forno holandês também
funcionará. Uma vez que a carne de porco tenha cozido totalmente cozido e esteja em casa de outono,
ele vai sob o frango para caramelizar.
Como terminar a carne de porco Carnitas
Existem algumas opções diferentes quando se trata de obter deliciosos pedaços crocantes naquele
suculento assado de carne de porco. Eu faço o meu no frango porque é rápido e fácil. Outra opção é
refogar a carne em azeite ou banha em uma frigideira. Você também pode usar alguns dos restos de
líquido de cozimento para manter a carne úmula enquanto está fritando / roda. Os sucos se concentram
durante a última etapa de cozimento e adicionam ainda mais sabor!
Como usar a carne de porco Carnitas
Há tantas opções aqui para refeições deliciosas. Eu gosto de cozinhar minhas proteínas a granel para
facilitar o uso em receitas de almoço e jantar. Experimente esta receita de carnitas em cima de nachos,
em tacos de carnitas, ou recheado em quesadillas. Aqui estão algumas opções de cobertura para
terminar o prato:
O Pico de Gallo
https://wellnessmama.com/recipes/burrito-bowl/
https://wellnessmama.com/natural-home/non-toxic-cookware/
https://wellnessmama.com/recipes/bbq-chicken-nachos/
https://cookieandkate.com/classic-pico-de-gallo-recipe
2/4
Cilantro
Jalapeno (guia)
Cebolas vermelhas em conserva
Creme de leite ou iogurte grego
Cíon picado
Guacamole (peca)
A carne também é ótima em saladas ou tigelas de arroz. Você pode até usá-lo em vegetais e ovos para
o café da manhã.
A melhor carne para Carnitas
Ou um rambum de porco desossados ou osso funcionará nesta receita. Você pode encontrar o ombro de
porco, que é essencialmente a mesma coisa. Eu não recomendo lombo de porco nesta receita. A
matéria cozida é um pedaço de carne mais gorda e suporta até o tempo de cozimento mais longo melhor
do que o lombo de porco. A gordura também é essencial para os resultados macios e suculentos!
Posso congelar isso?
Sim! Sim! Qualquer coisa que eu possa fazer antes do tempo e reaquecer para mais tarde é uma vitória
no meu livro. Não funciona tão bem se você completar toda a receita e congelar os resultados acabados.
A melhor maneira de armazenar carnitas de porco a longo prazo é cozinhar lentamente a carne, pular o
frango e congelar a carne desfiada. Você também pode economizar alguns dos sucos de cozimento no
freezer para reaquecimento.
Quando você estiver pronto para a carnitas descongelar a carne, adicione um pouco de caldo e
reaqueça na frigideira. Ou termine com um pouco de óleo quente na frigideira ou sob o frango.
Certifique-se de armazenar quaisquer sobras em um recipiente hermético.
Receita de Carnitas de Porco
Esta receita de carne de porco temperada e desfiada com extremidades crocantes e pedaços é deliciosa
por si só ou em uma tortilha com abacate, cebola e um aperto de limão.
Tempo de preparação20 minutos a menos
Tempo de cozimento1 hora hr 30 minutos mins
Tempo total1 hora hr 50 minutos mins
Calorias251 kcal (cal)
AutorKatie WellsTradução
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A servir
6
Equipamentos e equipamentos
Pote instantâneo
Ingredientes
3-4 lbs de carne de porco
1/4 ¼xícara de mostarda Dijon
1 TBSP açúcar de coco
1 TBSP pimentão em pó
1 TBSP paprika
1 TBSP cominho
1 TBSP sal kosher (ou 2 colheres de chá de sal marinho)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 a 2 colheres de chá de pimenta caiena
1 cebola grande grande (sliced)
1 xícara de caldo de galinha
1 1/2 ½xícara de vinagre de maçã
1 xícara de molho de churrasco
Sal marinho
Instruções de Utilização
Corte a carne de porco em pedaços de 3 polegadas e coloque-as em uma tigela grande.
Esfregue a mostarda por todos os pedaços de carne de porco.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de coco, pimenta em pó, páprica, cominho, sal kosher,
alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena.
Tempere a carne de porco com a mistura de tempero, virando para revestir todos os lados.
Fatie a cebola e adicione-a ao Instant Pot com o caldo, o vinagre de maçã e o molho de churrasco.
Mexa para combinar.
Adicione a carne temperada ao Instant Pot.
Coloque a tampa, defina a válvula para selar e cozinhe em alta pressão por 65 minutos, seguido
por uma liberação de pressão natural.
Remova a carne de porco para uma assadeira grande e deixe-a esfriar o suficiente para
manusear.
Quando arrefecer, desfie a carne e espalhe-a uniformemente sobre a assadeira, descartando o
osso se houver um.
Afie a carne por 5-10 minutos até que o topo e as bordas estejam ligeiramente crocantes. Trabalhe
em lotes se houver muito para uma assadeira.
Sirva em tortilhas, sobre salada ou em cima de tigelas de arroz.
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Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de Carnitas de Porco
Quantidade por porção: 5 oz
Calorias 251 Calorias de Gordo 90
Valor diário de %
Gordura de 10g15%
Gordura saturada 3g19%
Gordura trans 0.1g
Gordura polissaturada 1g
Gordura monoinsaturada 4g
Colesterol 91mg30%
Sódio 944mg41%
Potássio 666mg19%
Carboidratos 10g3%
Fibra 2g8%
Açúcar 6g7%
Proteína 30g60%
Vitamina A 1086IU22%
Vitamina C 2 mg2%
Cálcio 55mg de cálcio6%
Ferro 3mg17%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
O líquido de cozimento restante do Instant Pot é uma ótima base de sopa.
Para um rambum de porco maior, duplique os ingredientes de tempero.
Para cozinhar em um fogão lento, cozinhe em baixo por 8 horas.
Para cozinhar em um forno holandês, cozinhe a 300o por 4-5 horas.
Você já teve carnitas de porco? Qual é a sua maneira favorita de servir? Deixe um comentário e
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