Para identificar em qual frase a expressão "é que" faz parte da estrutura da frase e não é apenas uma expressão de ênfase, vamos analisar cada alternativa: (A) "As más companhias é que foram a minha perdição." - Aqui, "é que" é parte da estrutura, indicando uma explicação ou justificativa. (B) "A verdade é que ninguém escapa da morte." - Nesta frase, "é que" também faz parte da estrutura, introduzindo uma afirmação. (C) "Quem compra e mente, em seu bolso é que sente." - Aqui, "é que" é usado para dar ênfase à consequência da ação. (D) "Gente ignorante é que faz piada de tudo." - Novamente, "é que" é usado para enfatizar a afirmação. (E) "Quanto é que os conselhos valem aos homens?" - Nesta frase, "é que" não faz parte da estrutura, mas é uma expressão interrogativa. Analisando as opções, as frases (A) e (B) têm "é que" como parte da estrutura. No entanto, a frase que mais claramente mostra "é que" como parte da estrutura e não apenas como ênfase é a (B), pois introduz uma verdade. Portanto, a resposta correta é: (B) A verdade é que ninguém escapa da morte.