Para escolher o método a ser utilizado na análise de alimentos, é fundamental considerar a exatidão requerida, pois isso impacta diretamente na confiabilidade dos resultados obtidos. A exatidão é crucial para garantir que as análises atendam aos padrões necessários e que os resultados sejam válidos para a tomada de decisões. Analisando as alternativas: A. Quantidade dos reagentes - Embora importante, não é o fator mais crítico na escolha do método. B. Exatidão requerida - Este é um fator essencial na escolha do método de análise. C. Analista certificado - A qualificação do analista é importante, mas não é um fator que determina o método em si. D. Presença de riscos - Embora relevante, não é um fator determinante na escolha do método de análise. E. Número de amostras - Importante para a logística, mas não é um fator que define o método. Portanto, a alternativa correta é: B. Exatidão requerida.