Analisando as alternativas sobre como os projetos de hortas escolares contribuem para a educação ambiental: a) Ensinar os alunos a trabalhar com fertilizantes sintéticos - Isso não é uma contribuição positiva para a educação ambiental, pois os fertilizantes sintéticos podem ter impactos negativos no meio ambiente. b) Estimular a dependência de alimentos processados - Essa alternativa é contrária ao objetivo de uma horta escolar, que visa promover a alimentação saudável e a conscientização sobre a produção de alimentos. c) Oferecer uma oportunidade de aprender sobre cultivo sustentável e a origem dos alimentos - Esta alternativa é a mais adequada, pois os projetos de hortas escolares realmente ensinam sobre práticas sustentáveis e a importância de saber de onde vêm os alimentos. d) Incentivar a monocultura de uma única planta - Isso também não é uma prática recomendada em educação ambiental, pois a monocultura pode ser prejudicial ao solo e à biodiversidade. Portanto, a alternativa correta é: c) Oferecer uma oportunidade de aprender sobre cultivo sustentável e a origem dos alimentos.