Para responder à sua pergunta sobre operações unitárias em bioprocessos, é importante entender que essas operações são etapas fundamentais que envolvem a transformação de matérias-primas em produtos finais, especialmente em processos biotecnológicos. Analisando as alternativas: a) Transformações químicas em escala industrial - Embora operações unitárias possam envolver transformações químicas, essa definição é muito ampla e não se limita a bioprocessos. b) Etapas fundamentais na produção de bioprodutos - Esta opção é a mais adequada, pois operações unitárias são, de fato, etapas essenciais na produção de bioprodutos. c) Apenas processos de separação - Isso é incorreto, pois operações unitárias incluem mais do que apenas separação. d) Técnicas de análise de mercado - Esta opção não se relaciona com operações unitárias. Portanto, a alternativa correta é: b) Etapas fundamentais na produção de bioprodutos.