Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) O amido é solúvel em água e pode ser identificado utilizando reativos à base de iodo. - Esta afirmação está incorreta, pois o amido não é solúvel em água fria, mas pode ser identificado com iodo, que forma um complexo azul. b) A pitanga e a goiaba são plantas que possuem muitas mucilagens em suas folhas. - Esta afirmação é verdadeira, pois ambas as plantas possuem mucilagens. c) Os taninos são utilizados em géis cosméticos, sem problemas de formulação, apesar dos géis serem polímeros de açúcar. - Esta afirmação é confusa, pois os taninos podem causar problemas de formulação em géis. d) Os taninos podem ser utilizados em cosméticos, em loções adstringentes, pois precipitam proteínas, retirando sujidades. - Esta afirmação é correta, pois os taninos têm a propriedade de precipitar proteínas e são usados em loções adstringentes. e) A malva possui muito tanino, por isso sua utilização como anti-inflamatório. - Esta afirmação é incorreta, pois a malva é mais conhecida por suas mucilagens e não por um alto teor de taninos. Portanto, a alternativa correta é: d) Os taninos podem ser utilizados em cosméticos, em loções adstringentes, pois precipitam proteínas, retirando sujidades.