A desnaturalização de proteínas é um processo em que a estrutura tridimensional da proteína é alterada, resultando na perda de sua função biológica. Um exemplo clássico e visível desse processo é a coagulação do ovo quando é aquecido, onde as proteínas do ovo se desnaturalizam e se solidificam. Analisando as alternativas: a) Crescimento de plantas - Não é um exemplo de desnaturalização de proteínas. b) Coagulação do ovo ao ser aquecido - Este é um exemplo claro de desnaturalização de proteínas. c) Aumento da temperatura do ambiente - Isso pode afetar as proteínas, mas não é um exemplo visível de desnaturalização. d) Formação de novas células - Não se relaciona diretamente com a desnaturalização de proteínas. Portanto, a alternativa correta é: b) Coagulação do ovo ao ser aquecido.