Para responder à pergunta sobre o que são alimentos funcionais, vamos analisar as alternativas: a) Alimentos que apenas saciam a fome - Esta definição é muito limitada e não abrange o conceito de alimentos funcionais. b) Alimentos que oferecem benefícios à saúde além da nutrição básica - Esta é a definição correta de alimentos funcionais, pois eles não apenas nutrem, mas também proporcionam benefícios adicionais à saúde. c) Alimentos que são sempre sem glúten - Embora alguns alimentos funcionais possam ser sem glúten, essa não é uma característica que define todos os alimentos funcionais. d) Alimentos industrializados - Nem todos os alimentos industrializados são funcionais, e muitos alimentos funcionais podem ser naturais. Portanto, a alternativa correta é: b) Alimentos que oferecem benefícios à saúde além da nutrição básica.