Para responder à sua pergunta sobre pesquisadores destacados na área de alimentos funcionais sem glúten, precisamos considerar quem é mais reconhecido nesse campo específico. Analisando as opções: a) Dra. Alessandra S. Pelizaro - É uma pesquisadora conhecida na área de alimentos funcionais e tem trabalhos relevantes sobre alimentos sem glúten. b) Dr. Carlos Silva - Não é amplamente reconhecido especificamente na área de alimentos funcionais sem glúten. c) Profa. Maria Oliveira - Não é uma referência conhecida nesse contexto. d) Dr. João da Silva - Também não é amplamente reconhecido na área de alimentos funcionais sem glúten. Com base nessa análise, a alternativa correta é: a) Dra. Alessandra S. Pelizaro.