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2. ¿Qué es el agar? ¿Cuál es su función?

Exercícios Para o Conhecimento

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GUIA TP3 BACTERIAS

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O agar é uma substância gelatinosa obtida a partir de algas marinhas, especialmente do gênero Gelidium e Gracilaria. Sua principal função é servir como um meio de cultura em laboratórios, onde é utilizado para o crescimento de microorganismos, como bactérias e fungos. Além disso, o agar também é utilizado na culinária, como espessante em diversas receitas.

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a) Señalar sus características morfológicas y clasificación.

Según su capacidad para permitir el crecimiento microbiano se clasifican en medios básicos o generales, de enriquecimiento, selectivos y diferenciales.
a) Medios básicos: son medios ricos en nutrientes que permiten el crecimiento de la gran mayoría de las bacterias. Uno de los medios más utilizados en los laboratorios es el agar sangre.
b) Medios de enriquecimiento: están desarrollados para recuperar bacterias exigentes en sus requerimientos nutricionales. Se utilizan para bacterias que no crecen en medios básicos.
c) Medios selectivos: contienen sustancias como cloruro sódico a dosis elevadas, citrato sódico, cristal violeta, sales biliares o antibióticos y antisépticos que fomentan el crecimiento de algunas bacterias y evitan el de otras. Son de gran utilidad para el aislamiento bacteriano a partir de una población bacteriana mixta.
d) Medios diferenciales: se utilizan para poner de manifiesto características distintivas de las colonias. Son medios que distinguen entre distintos grupos bacterianos en función casi siempre del color de sus colonias. Por ejemplo, el agar MacConkey es un medio sólido que permite el crecimiento de bacilos gramnegativos fermentadores y no fermentadores de lactosa. Los primeros adoptan una coloración rosada que la diferencia de los segundos. Los medios diferenciales, además, pueden poner de manifiesto mezclas y contaminaciones en los cultivos.
e) Medios cromogénicos: en éstos se incorporan sustancias cromogénicas para detectar distintas enzimas producidas por los microorganismos. Cuando la bacteria produce el enzima, hidroliza el sustrato y se libera un compuesto cromogénico que adquiere un color intenso, dando color a la colonia.