Vamos analisar cada assertiva: I. A planta baixa é uma representação bidimensional que organiza horizontalmente o espaço, permitindo compreender a disposição funcional e estrutural do projeto. Verdadeira, a planta baixa realmente serve para representar a disposição dos espaços de forma clara e organizada. II. As projeções perspectivas, como a cônica, são usadas para documentação técnica, pois preservam as proporções reais dos elementos sem distorções visuais. Falsa, as projeções em perspectiva, como a cônica, não preservam as proporções reais, pois são utilizadas para criar uma representação mais realista, mas com distorções visuais. III. Os diagramas de fluxo têm a função de analisar a movimentação e os percursos dentro do edifício, auxiliando na síntese das relações espaciais. Verdadeira, os diagramas de fluxo são utilizados para entender a circulação e as relações espaciais dentro de um projeto arquitetônico. Com base nessa análise, as assertivas corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: I e III.