Vamos analisar cada afirmativa: I. A Política Nacional de Saúde do Trabalhador e da Trabalhadora deverá contemplar todos os trabalhadores, priorizando, entretanto, os que estão inseridos no mercado de trabalho formal. Essa afirmativa é verdadeira, pois a política busca abranger todos os trabalhadores, mas com uma atenção especial aos que estão no mercado formal. II. Os desempregados não são sujeitos dessa política. Essa afirmativa é falsa, pois a Política Nacional de Saúde do Trabalhador e da Trabalhadora deve considerar também os desempregados, uma vez que eles podem estar em situação de vulnerabilidade e necessitar de atenção em saúde. III. A Política Nacional de Saúde do Trabalhador e da Trabalhadora abrange somente o trabalhador urbano, que sofre mais riscos de adoecimento que o trabalhador rural. Essa afirmativa é falsa, pois a política deve abranger tanto trabalhadores urbanos quanto rurais, reconhecendo os riscos e condições de saúde de ambos. Com base nas análises, a única afirmativa verdadeira é a I. Portanto, a alternativa correta é que apenas a afirmativa I está correta. Se houver uma alternativa que mencione apenas a I como correta, essa seria a resposta. Se não houver, você deve criar uma nova pergunta.