Vamos analisar as alternativas para identificar a que conceitua corretamente a exigência nutricional: a) Exigência nutricional é a quantidade de alimento ingerido pelo animal para elevar a produção de uma unidade de um produto de origem animal. - Esta definição foca apenas na quantidade de alimento e não aborda a necessidade de nutrientes. b) Exigência nutricional é a quantidade de nutrientes que o organismo necessita consumir, por meio da dieta, pois ele não sintetiza esse nutriente. - Esta definição está correta, pois fala sobre a necessidade de nutrientes que o organismo não pode produzir. c) Exigência nutricional é o conteúdo bruto de nutrientes que são liberados após o processo de digestão. - Esta definição não é precisa, pois não se refere à necessidade nutricional, mas sim ao que é liberado após a digestão. d) Exigência nutricional representa a quantidade de nutriente necessária para a manutenção do metabolismo do organismo do animal e que pode se associar à produção. - Esta definição é bastante abrangente e também está correta, pois menciona a manutenção do metabolismo e a associação com a produção. e) Exigência nutricional é a quantidade de substâncias, orgânicas ou inorgânicas, empregadas na preparação de um alimento permanecendo no alimento final. - Esta definição não se relaciona diretamente com a exigência nutricional, mas sim com a composição do alimento. Após essa análise, as alternativas b) e d) estão corretas, mas a b) é a mais direta e específica sobre a exigência nutricional. Portanto, a resposta correta é: b) Exigência nutricional é a quantidade de nutrientes que o organismo necessita consumir, por meio da dieta, pois ele não sintetiza esse nutriente.