Vamos analisar cada afirmativa: I. Os lipídios e energéticos fazem parte dos grupos de alimentos básicos. Falso, os lipídios são um tipo de nutriente, mas não são considerados um grupo de alimentos básico por si só. Os grupos básicos geralmente incluem carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. II. O grupo de alimentos chamado reguladores é composto por frutas, hortaliças e legumes. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois frutas, hortaliças e legumes são considerados alimentos reguladores devido ao seu alto teor de vitaminas e minerais. III. No Brasil, por fazer parte da América do Sul, de acordo com a cultura e tipos de alimento, uma dieta ideal para a alimentação saudável é preciso uma ingestão diária de 1500 kcal. Falso, a quantidade de calorias necessária varia de acordo com a idade, sexo, nível de atividade física e outros fatores. 1500 kcal pode ser insuficiente para muitas pessoas. IV. A Anvisa determinou que os alimentos e bebidas embalados prontos para o consumidor devem conter a "declaração de informação nutricional". Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a Anvisa realmente exige que os produtos alimentícios embalados apresentem informações nutricionais. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são II e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: b) II e IV.