Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A. A avaliação subjetiva global é realmente utilizada na prática clínica, mesmo quando o paciente não pode realizar aferições antropométricas. Portanto, essa afirmação é verdadeira. B. A análise do estado nutricional não é realizada apenas pelo DEXA; existem outros métodos de avaliação. Portanto, essa afirmação é falsa. C. Os sinais clínicos de perda muscular, pele com úlceras e aspecto das unhas são analisados, mas o edema pode ser um sinal importante e não deve ser excluído. Portanto, essa afirmação é falsa. D. As medidas de peso atual, peso usual, estatura, cálculo do IMC e circunferências são de fato as mais utilizadas, mas as dobras cutâneas também são importantes na avaliação nutricional. Portanto, essa afirmação é falsa. E. Os exames bioquímicos incluem a função renal, mas a afirmação é muito ampla e não necessariamente correta em todos os contextos, pois não se limita apenas a esses exames. Portanto, essa afirmação é falsa. Diante da análise, a alternativa correta é a) A avaliação subjetiva global é utilizada na prática clínica, mesmo quando o paciente está impossibilitado de realizar as aferições antropométricas.