Os ácidos graxos podem ser classificados em saturados e insaturados. O que diferencia um ácido graxo saturado de um insaturado?

Os ácidos graxos podem ser classificados em saturados e insaturados com base na presença de ligações duplas entre os átomos de carbono em suas cadeias. 1. Ácidos graxos saturados: Não possuem ligações duplas entre os carbonos. Todos os carbonos estão ligados ao máximo de hidrogênios possível. Isso resulta em uma estrutura mais rígida e geralmente sólida à temperatura ambiente (ex: ácido palmítico). 2. Ácidos graxos insaturados: Possuem uma ou mais ligações duplas entre os carbonos. Isso cria "dobras" na cadeia, tornando a estrutura mais flexível e geralmente líquida à temperatura ambiente (ex: ácido oleico). Resumindo, a principal diferença é a presença (ou ausência) de ligações duplas na cadeia de carbono.