Vamos analisar cada afirmativa: I - A rotatividade compreende o número de funcionários admitidos e desligados de uma empresa em um determinado período comparativamente ao quadro médio de efetivos, expressa pelo seu índice. Verdadeiro, essa definição está correta e descreve adequadamente o conceito de rotatividade. II - O índice de rotatividade que pode medir parte de uma organização ou a organização geral, refletindo a situação de pessoal entre uma organização e o ambiente externo. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o índice de rotatividade pode ser aplicado a diferentes níveis dentro da organização. III - O descontentamento com a cultura organizacional, as políticas administrativas empregadas e as relações sociais estabelecidas na organização, bem como o mercado de recursos humanos e o momento econômico, podem influenciar o turnover da empresa. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois todos esses fatores podem, de fato, influenciar a rotatividade de pessoal. IV - O turnover ou a rotatividade de pessoal compreende a movimentação de funcionários por vários setores, cargos e funções para aprendizagem da inter-relação das áreas dentro da empresa. Falso, essa definição não é correta, pois o turnover se refere mais à saída e entrada de funcionários do que à movimentação interna para aprendizagem. V - A rotatividade se constitui a causa de inúmeros problemas relativos ao ambiente interno da empresa, tal como o descontentamento de funcionários com chefia e relacionamento no trabalho, necessitando de estratégias para evitá-la e eliminar o seu índice. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a rotatividade pode causar problemas no ambiente de trabalho e requer estratégias para sua gestão. Com base na análise, os itens I, II, III e V estão corretos, mas a alternativa que você forneceu menciona apenas I, II e III. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros não está listada. Se precisar de mais ajuda, é só avisar!