Vamos analisar cada afirmativa sobre a composição do mel: I - Não é obrigatório apresentar grãos de pólen. Verdadeiro, o mel pode ser filtrado e, portanto, não é obrigatório que contenha grãos de pólen. II - Não contém substâncias aromáticas. Falso, o mel contém diversas substâncias aromáticas que contribuem para seu sabor e aroma. III - Existe uma predominância de glicose e frutose nos açúcares. Verdadeiro, o mel é composto principalmente por glicose e frutose. Agora, vamos ver quais itens estão corretos: - O item I é verdadeiro. - O item II é falso. - O item III é verdadeiro. Portanto, os itens corretos são I e III. A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: c) I e III.