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A mandioca é um alimento básico em muitas regiões do mundo, conhecida por suas variedades "doce" e "brava". A mandioca brava contém compostos cianogênicos que podem liberar ácido cianídrico (HCN), uma substância tóxica, quando metabolizados. O processamento adequado da mandioca brava é crucial para remover ou reduzir esses compostos a níveis seguros para consumo. O ácido cianídrico é um ácido fraco e sua ionização em água pode ser descrita pela seguinte equação: ​HCN(aq) ⇌ H+(aq) + CN−(aq) A constante de ionização ácida (Ka) do HCN é 4,9×10−10. Compreender o comportamento de ionização do HCN é fundamental para avaliar o risco e a segurança do consumo de produtos derivados da mandioca brava. Elaborado pelo professor, 2024. Dessa forma, calcule o pH de uma solução 0,10 mol/L de HCN.
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Andreia Sotoski

ontem

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ontem

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