Vamos analisar as classificações apresentadas: I – os fitoquímicos, os ácidos graxos, os oligossacarídeos e polissacarídeos e os pró e prébióticos. Esta classificação está correta, pois inclui diferentes grupos de compostos bioativos presentes em alimentos funcionais. II – os fitoquímicos e os ácidos graxos. Esta classificação é parcial, pois não abrange todos os compostos bioativos relevantes. III – oligossacarídeos e polissacarídeos e os pró e prébióticos. Esta classificação também é parcial, pois não inclui os fitoquímicos e os ácidos graxos. IV – os ácidos graxos e os polissacarídeos. Esta classificação é igualmente parcial, pois não abrange todos os compostos bioativos. A alternativa que contém todos os compostos bioativos relevantes é a I. Portanto, a resposta correta é: I.