Para responder à pergunta sobre a função da mastigação e da ruminação nos ruminantes, vamos analisar cada alternativa: (A) umedecer o alimento para facilitar a absorção - Embora a umidificação seja importante, não é a função principal da mastigação e da ruminação. (B) aumentar a área de contato das partículas alimentares - Esta opção é correta, pois a mastigação e a ruminação têm como objetivo aumentar a superfície do alimento, facilitando a digestão. (C) quebrar os polissacarídeos de glicose em monossacarídeos - Isso não ocorre na mastigação, mas sim durante a digestão. (D) digerir os carboidratos do alimento em dissacarídeos - A digestão dos carboidratos ocorre em etapas posteriores, não na mastigação. (E) promover a atuação da bile na gordura ingerida - A bile atua na digestão de gorduras, mas não está relacionada diretamente à mastigação ou ruminação. Portanto, a alternativa correta é: (B) aumentar a área de contato das partículas alimentares.