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Anatomia e Fisiologia Animal 
 
8 - SISTEMA DIGESTÓRIO 
O sistema ou aparelho digestivo (também chamado sistema digestório) é 
o sistema que, nos animais, é responsável por obter dos alimentos ingeridos os 
nutrientes necessários às diferentes funções do organismo, como: crescimento, 
energia para reprodução, locomoção, etc. 
Dentre suas funções estão: ingestão, mastigação, digestão, absorção de 
nutrientes e a eliminação de resíduos sólidos. 
Ele é composto pela boca, dentes, língua faringe, esôfago, estômago, 
intestino delgado, intestino grosso, reto, ânus e glândulas acessórias 
(glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas). 
Boca: apreensão do alimento e inicio da digestão química e física, onde 
ocorre redução do tamanho das partículas de alimento que são misturadas à 
saliva (insalivação) para a formação do “bolo alimentar” (figura 8.1). 
 
 
Figura 8.1. Representação da boca de um cão 
 
Dentes e língua: estruturas que auxiliam a digestão. Os dentes reduzem 
o tamanho das partículas e promovem aumento da superfície de contato do 
alimento para a degradação química e microbiológica. A língua movimenta o 
alimento dentro da cavidade oral (boca) e desloca o mesmo para o esôfago. 
Auxilia na trituração e deglutição de alimentos (figura 8.2 e 8.3). 
 
Figura 8.2. Dentes de carnívoro 
 
 
 
Figura 8.3. Representação da língua de suíno, bovino e eqüino. 
Fonte: http://vet107ufv.blogspot.com.br/2012/06/organizacao-do-sistema-digestorio-o.html 
 
 
Faringe: via comum para alimentos e passagem do ar (figura 8.4).
 
Figura 8.4. Faringe de um caprino. Visão medial do corte da cabeça de um caprino no plano sagital mediano, 
 
Esôfago: transporte do alimento da boca para o estômago (figura 8.5). 
 
 
Figura 8.5. Representação do esôfago de um bovino 
 
Estômago: estocagem/armazenamento e digestão dos alimentos. Nele 
ocorre secreção do suco gástrico, que faz a digestão química dos alimentos. 
Nos não ruminantes é relativamente simples, apenas 1 compartimento 
(monogástricos); nos ruminantes é complexo, apresentando 4 compartimentos 
(figura 8.6). 
 
 
Figura 8.6. Representação do estômago de diversos animais. 
Fonte: http://vet107ufv.blogspot.com.br/2012/06/organizacao-do-sistema-digestorio-o.html 
 
 
 
Intestino delgado: possui a função de digestão e absorção dos 
alimentos. O intestino delgado é constituído de três partes: duodeno, jejuno e 
íleo. A digestão, nessa parte, é realizada por secreções do intestino e pela 
secreção de substâncias por dois órgãos acessórios: o fígado e o pâncreas 
através de ductos que são ligados diretamente no intestino delgado. O fígado 
secreta a bile, que emulsifica as gorduras, ajudando na sua digestão e 
absorção. O pâncreas libera o suco pancreático, que contém enzimas que 
digerem os macronutrientes (figura 8.7). 
 
Intestino grosso: responsável pela absorção de água e sais. Também é 
o local onde ocorre a síntese de algumas vitaminas por ação de bactérias 
intestinais. O intestino grosso pode ser dividido em ceco, cólon e reto. 
Aproximadamente, 80% da água ingerida é absorvida no cólon (figura 8.7). 
 
 
Figura 8.7. Representação do intestino de um herbívoro e um carnívoro. Fonte: 
http://www.vestibulandoweb.com.br/biologia/sistema-digestivo.asp 
 
 
De acordo com o tipo de alimentação, os animais classificam-se em: 
Carnívoros: animais cuja alimentação é de origem animal. O cão e o gato 
são carnívoros por excelência. O trato gastrointestinal é proporcionalmente 
curto em relação ao comprimento do corpo (relação 1:5). Sua alimentação 
consiste basicamente de alimentos ricos em nutrientes de alta digestibilidade. 
 
Herbívoros: animais cuja alimentação é de origem vegetal. Dentre estes, 
destacam-se o cavalo, bovino, ovinos, caprinos e o coelho. Os herbívoros 
apresentam um tubo digestivo de maior comprimento e maior complexidade, 
importantes para a decomposição de alimentos de baixa digestibilidade 
(celulose, hemicelulose, etc). 
 
Onívoros: são colocados em posição intermediária, pois sua alimentação 
pode ser tanto de origem vegetal quanto animal. Os suínos são considerados 
representantes desta classe. O trato gastrointestinal dos onívoros é 
consideravelmente mais longo que dos carnívoros e mais curto que dos 
herbívoros. 
Nos animais carnívoros e onívoros, a digestão é basicamente química 
(enzimática). O suíno adulto, em condições de campo, pode ter um pouco de 
digestão microbiana. Nos herbívoros, a digestão é microbiana e enzimática. 
De acordo com o sistema digestório, os animais podem ser considerados 
como monogástricos ou ruminantes. 
Monogástricos: são os animais não ruminantes que apresentam um 
estômago simples (mono=1 gástrico= digestão), com uma capacidade de 
armazenamento pequena e, portanto o fornecimento de alimentos deve ser 
constante. Existem monogástricos carnívoros como o cão e o gato; herbívoros 
como o coelho e o cavalo; e onívoros como as aves e os suínos (figura 8.8 e 
8.10). 
 
 
Figura 8.8. Representação de um estômago de monogástrico. 
 Fonte: http://vet107ufv.blogspot.com.br/2012/06/organizacao-do-sistema-digestorio-o.html 
 
 
Ruminantes são mamíferos herbívoros que possuem vários 
compartimentos gástricos, por isso, também denominados de poligástricos. O 
estômago dos ruminantes possuem quatro compartimentos: rúmen 
(aglandular), retículo (aglandular), omaso (aglandular), e abomaso (glandular – 
digestão química) (figura 8.9 e 8.10). 
 O termo ruminante vem do fato destes animais ruminarem, isto é, 
ingerem o alimento e após um período eles o regurgitam para a boca, onde ele 
é de novo mastigado e deglutido. 
 
 
 
Figura 8.9. Desenho esquemático de um estômago de ruminante. 
Fonte:http://cwx.prenhall.com/bookbind/pubbooks/brock/chapter14/objectives/deluxe-content.html 
 
http://cwx.prenhall.com/bookbind/pubbooks/brock/chapter14/objectives/deluxe-content.html
 
 
Figura 8.10. Desenho esquemático de um estômago de um eqüino e de um bovino. 
Fonte: http://www.mundoequestre.com.br/os-cavalos-sao-animais-ruminantes/ 
 
Os ruminantes fazem a apreensão dos alimentos com o auxilio da língua. 
Após um breve período de mastigação, ocorre a deglutição, chegando o 
alimento ao primeiro compartimento, o rúmen. Este é o maior de todos os 
compartimentos, e é onde ocorre a digestão microbiana. Em seguida, o 
alimento passa para o segundo compartimento (o menor de todos), o retículo, e 
nele, ocorre à formação de pequenos bolos de alimentos que retornam para a 
cavidade oral do animal para ser ruminado (remastigação) e, novamente 
deglutido. 
Ao retornar para o estômago, o alimento dirige-se para o omaso, para que 
ocorra a reabsorção da água presente no bolo alimentar. Em seguida, este bolo 
cai no compartimento chamado de estômago verdadeiro, o abomaso. Este 
compartimento é funcionalmente comparável ao estômago de animais não-
ruminantes, e é nele que o bolo alimentar será digerido pelas enzimas 
presentes neste compartimento, que são produzidas por glândulas existentes 
na parede do abomaso. Deste modo, o bolo passa para o intestino delgado dos 
ruminantes, sofrendo a ação de outras enzimas do trato digestivo. 
Nos recém-nascidos, este processo de digestão possui algumas 
diferenças. O rúmen e o retículo comunicam-se através da goteira esofágica. 
Quando o animal é adulto, esta goteira está aberta, sendo assim, ocorre à 
passagem do alimento por todos os compartimentos do estômago. Já nos 
filhotes, o movimento de sucção do leite faz com que a goteira esofágica se 
dobre, fazendo com que o leite passe diretamente para o abomaso. Sendo 
assim, o leite sofrerá a ação apenas das enzimas secretadas no abomaso. 
http://www.mundoequestre.com.br/os-cavalos-sao-animais-ruminantes/