Para identificar a oração subordinada substantiva objetiva direta, precisamos encontrar a opção em que a palavra "se" funcione como conjunção integrante, introduzindo uma oração que exerce a função de objeto direto da oração principal. Vamos analisar as alternativas: a) Não sei se o vinho está bom. - Aqui, "se" introduz a oração "o vinho está bom", que é o objeto direto da oração principal "Não sei". Esta é uma oração subordinada substantiva objetiva direta. b) O aluno fez-se passar por doutor. - Neste caso, "se" é parte de uma locução verbal e não introduz uma oração subordinada. c) Precisa-se de operários. - Aqui, "se" é uma partícula que indica a voz passiva e não introduz uma oração subordinada. d) Ele se mordia de ciúmes pelo patrão. - Novamente, "se" é parte de uma locução verbal e não introduz uma oração subordinada. e) A Federação arroga-se o direito de cancelar o jogo. - Aqui, "se" também é parte de uma locução verbal e não introduz uma oração subordinada. Portanto, a alternativa correta, onde "se" é conjunção integrante introduzindo uma oração subordinada substantiva objetiva direta, é: a) Não sei se o vinho está bom.