Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação aos desafios enfrentados pelas sociedades contemporâneas devido à industrialização e globalização dos alimentos: a) A erradicação das doenças relacionadas à alimentação devido ao avanço da ciência nutricional - Embora a ciência nutricional tenha avançado, a erradicação das doenças não é um desafio, mas sim um objetivo. b) A eliminação das desigualdades nutricionais através da globalização alimentar - A globalização pode, na verdade, acentuar desigualdades nutricionais, em vez de eliminá-las. c) A substituição completa dos produtos industrializados por alimentos naturais e frescos - Essa é uma meta desejável, mas não um desafio realista enfrentado pelas sociedades contemporâneas. d) O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e a consequente perda de hábitos alimentares saudáveis - Este é um desafio real e crescente nas sociedades contemporâneas, refletindo a mudança nos padrões alimentares. e) A padronização alimentar global sem qualquer impacto na diversidade cultural - Embora a padronização ocorra, ela geralmente tem impactos significativos na diversidade cultural, então essa afirmação é exagerada. Diante dessa análise, a alternativa que melhor representa um dos desafios enfrentados pelas sociedades contemporâneas é: d) O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e a consequente perda de hábitos alimentares saudáveis.