Analisando as alternativas sobre os impactos da globalização nos hábitos alimentares, podemos observar o seguinte: a) A eliminação dos ingredientes regionais das dietas contemporâneas - Embora a globalização possa levar a uma diminuição do uso de ingredientes locais, essa afirmação é muito absoluta. b) A homogeneização de dietas, levando à perda de práticas alimentares tradicionais - Esta opção reflete um impacto significativo da globalização, onde a influência de dietas globais pode levar à uniformização e à perda de tradições alimentares locais. c) A preservação integral das culinárias locais, sem interferências externas - Essa afirmação é contraditória ao conceito de globalização, que geralmente traz influências externas. d) O retorno ao consumo exclusivo de produtos orgânicos e naturais - Embora haja um aumento no interesse por produtos orgânicos, isso não é um impacto direto da globalização. e) A rejeição global aos alimentos industrializados - Essa opção não é uma tendência observada, já que muitos países ainda consomem alimentos industrializados. Diante dessa análise, a alternativa que melhor representa um dos impactos mais relevantes da globalização nos hábitos alimentares é: b) A homogeneização de dietas, levando à perda de práticas alimentares tradicionais.