Vamos analisar as asserções: I- O parâmetro temperatura é um dos fatores mais importantes para a atividade bioquímica dos microrganismos. Verdadeiro, a temperatura realmente influencia a atividade bioquímica, pois cada microrganismo tem uma faixa de temperatura ideal para seu crescimento e atividade. II- Quanto menor for a temperatura, maior será a velocidade de reações bioquímicas e/ou atividade microbiana. Falso, na verdade, quanto menor a temperatura, a velocidade das reações bioquímicas e a atividade microbiana tendem a diminuir, pois a maioria dos microrganismos tem uma temperatura ótima para seu crescimento e atividade. Com base nessa análise, temos que a asserção I é verdadeira e a asserção II é falsa. Portanto, a alternativa correta é: "A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa."