Vamos analisar cada enunciado: 1 - A adoção poderá ser deferida ao adotante que, após inequívoca manifestação de vontade, vier a falecer no curso do procedimento, antes de prolatada a sentença. Falso, a adoção não pode ser deferida se o adotante falecer antes da sentença, pois a manifestação de vontade deve ser completa e não pode ser interrompida pela morte. 2 - O vínculo da adoção constitui-se por sentença judicial. Verdadeiro, a adoção é formalizada por meio de uma sentença judicial, que cria o vínculo entre adotante e adotado. 3 - A morte dos adotantes restabelece o pátrio poder dos pais naturais. Falso, a morte dos adotantes não restabelece automaticamente o pátrio poder dos pais naturais, pois a adoção cria um novo vínculo que substitui o anterior. 4 - A colocação em família substituta estrangeira constitui medida excepcional, somente admissível na modalidade de adoção. Verdadeiro, a colocação em família substituta estrangeira é uma medida excepcional e ocorre dentro do contexto da adoção. Com base nas análises, os itens verdadeiros são II e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa correta que contenha todos os itens verdadeiros, mas se houver uma opção que mencione II e IV, essa seria a correta.