Para analisar as consequências da globalização nas dietas tradicionais, precisamos considerar como a introdução de novos hábitos e alimentos pode impactar as práticas alimentares locais. Vamos analisar as alternativas: a) A rejeição de qualquer influência externa nas tradições alimentares - Essa opção é muito extrema e não reflete a realidade, já que muitas culturas incorporam influências externas. b) A perda de práticas alimentares tradicionais devido à introdução de novos hábitos globais - Esta opção é bastante plausível, pois a globalização frequentemente leva à adoção de novos hábitos que podem substituir ou modificar as práticas tradicionais. c) A manutenção inalterada dos hábitos alimentares locais - Essa opção não é verdadeira, pois a globalização tende a alterar os hábitos alimentares. d) A eliminação das culinárias tradicionais das dietas modernas - Embora algumas culinárias possam ser menos populares, a eliminação total é uma afirmação exagerada. e) A uniformização completa dos hábitos alimentares ao redor do mundo - Embora haja uma tendência de uniformização, não é completa, pois muitas culturas ainda mantêm suas tradições. Diante dessa análise, a alternativa que melhor representa uma consequência da globalização nas culturas alimentares regionais é: b) A perda de práticas alimentares tradicionais devido à introdução de novos hábitos globais.