Vamos analisar as alternativas uma a uma: a) Os aminoácidos em uma cadeia proteica são denominados resíduos pois perdem uma molécula de água durante a ligação peptídica. - Esta afirmação está correta, pois durante a formação da ligação peptídica entre aminoácidos ocorre a perda de uma molécula de água. b) As ligações entre aminoácidos de uma proteína são feitas por pontes de hidrogênio. - Isso não é correto, pois as ligações entre aminoácidos são ligações peptídicas, não pontes de hidrogênio. c) Os aminoácidos de uma proteína são ligados por ligações beta 1-4, devido a isto a grande dificuldade de quebrar estas ligações. - Esta afirmação é incorreta, pois ligações beta 1-4 são características de carboidratos, não de proteínas. d) Os aminoácidos de uma proteína são ligados por ligações alfa 1-4 e nas ramificações alfa 1-6, sendo as proteínas animais mais ramificadas que as vegetais. - Isso também está incorreto, pois as ligações alfa 1-4 e alfa 1-6 são características de carboidratos, não de proteínas. e) Os aminoácidos que fazem parte de uma proteína estão intactos, sendo ligados aos outros por açúcares denominados ribose ou desoxirribose. - Esta afirmação é falsa, pois os aminoácidos não estão intactos; eles se ligam por ligações peptídicas, e ribose e desoxirribose são açúcares que fazem parte dos nucleotídeos, não das proteínas. Portanto, a alternativa correta é: a) Os aminoácidos em uma cadeia proteica são denominados resíduos pois perdem uma molécula de água durante a ligação peptídica.