Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre alimentação complementar: A) “A introdução precoce de alimentos pode levar o bebê a sobrecarga renal, alergia, deficiência nutricional, infecção intestinal e respiratória, sobrepeso e obesidade.” - Esta afirmação está correta, pois a introdução precoce realmente pode trazer esses riscos. B) “A introdução tardia de alimentos pode ocasionar ao bebê queda da resistência imunológica, infecção intestinal, crescimento acelerado e sem déficit e excesso de energia.” - Esta afirmação é incorreta, pois a introdução tardia de alimentos pode levar a déficits de crescimento e carências nutricionais, e não a crescimento acelerado ou excesso de energia. C) “A completa interrupção da oferta de leite materno chama-se desmame.” - Esta afirmação está correta, pois essa é a definição de desmame. D) “A alimentação do lactente deve ser oportuna, adequada, segura e oferecida de forma adequada.” - Esta afirmação está correta, pois são princípios da alimentação complementar segundo a OMS e o MS. Portanto, a alternativa incorreta é a B.