Vamos analisar cada afirmativa: I. Quando os Estados Unidos concedem subsídios a seus agricultores de soja, a produção interna tende a aumentar, o que pressiona os preços globais para baixo e pode prejudicar a competitividade de outros países exportadores, como o Brasil. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois subsídios aumentam a produção e podem impactar negativamente os preços globais. II. A desvalorização do Real frente ao Dólar torna a soja brasileira mais cara no mercado internacional, o que desestimula as exportações e beneficia os produtores internos. Falso, a desvalorização do Real torna a soja brasileira mais barata para compradores internacionais, o que geralmente estimula as exportações, não as desestimula. III. Questões ambientais, como restrições à compra de soja cultivada em áreas desmatadas por grandes importadores como a União Europeia, afetam diretamente os produtores brasileiros, exigindo maior rastreabilidade e certificações. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as questões ambientais impactam a produção e a comercialização da soja. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: "É correto o que se afirma em: I e III."