Vamos analisar as alternativas sobre o que são diretrizes alimentares: a) Conjunto de regras obrigatórias para alimentação de toda a população - Embora as diretrizes alimentares ofereçam orientações, elas não são regras obrigatórias. b) Métodos exclusivos para o tratamento de doenças crônicas - Diretrizes alimentares não se limitam a métodos para tratamento de doenças, mas sim a orientações gerais. c) Manuais de dietas restritivas utilizadas por atletas - Diretrizes alimentares não são específicas para atletas ou dietas restritivas. d) Diretrizes que determinam a quantidade exata de calorias a serem consumidas - Elas não determinam quantidades exatas, mas sim orientações gerais. e) Recomendações baseadas em evidências científicas para orientar escolhas alimentares - Esta opção reflete corretamente o propósito das diretrizes alimentares, que são baseadas em evidências científicas e visam orientar a população em suas escolhas alimentares. Portanto, a alternativa correta é: e) Recomendações baseadas em evidências científicas para orientar escolhas alimentares.