Correção Prova Questionário de Planejamento de Cardápios

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Compilado de provas Planejamento 
1.O adequado planejamento alimentar preconiza o equilíbrio na alimentação, obedecendo algumas características propostas por Pedro Escobar:
Relacione cada característica com sua respectiva descrição; 
I. Adequação
II. Qualidade
III. Quantidade
IV. Harmonia 
A. III, I, II, IV 
2.Segundo o Guia Alimentar para a população brasileira (2014) , alimentos minimamente processados: 
C) São a mesma coisa que alimentos in natura , obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem alteração após deixar a natureza.
3. O termo necessidade nutricional pode ser definido como a quantidade de nutrientes e energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiência pronto acerca das necessidades e das recomendações nutricionais para humanos assinale a alternativa correta.
D. O nível de ingestão máxima tolerável (UL) é o nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.
4. No planejamento de dietas por meio da estimativa de gasto energético total GET computam se os custos energéticos do indivíduo no cálculo da TMB de acordo com faq 2004. Um homem com 50 anos, 68,5 kg, necessita de quantas calorias para manter essa taxa em níveis adequados a partir da equação: TMB = (11,47XPESO) + 873,1?
E. CERCA DE 1658,79 Kcal
5. As DRI`S são um conjunto de 4 valores de referência de ingestão de nutrientes que podem ser utilizados na avaliação da alimentação elaboração de planos alimentares adequados, rotulagem de alimentos bem como no planejamento de programas de orientação nutricional.
B.3,1,4 E 2
6. Leite e derivados fazem parte do cardápio diário dos brasileiros ponto a última edição do guia alimentar da população Brasileira traz recomendações quanto ao uso desses alimentos considerando composição e a classificação dos alimentos de acordo com o grau de processamento, numere a seguir a coluna de acordo com a primeira.
D.2,3,1,2,1
7. A correta elaboração de cardápios deve levar em consideração diversos aspectos ponto analise as alternativas a seguir e depois escolha a alternativa que represente, de maneira correta , estes aspectos; 
A. Apenas as alternativas I e II
8. O novo guia alimentar para a população Brasileira foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoções de saúde ponto trata-se de um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares.
B. Traz uma forte valorização da culinária do país incentiva quando o consumo de alimentos....
9. 
A.230 Kcal de açucares livres 
10. O gasto energético total diário de um indivíduo se constitui de;
D. gasto energético basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
11. As Dietary Reference Intakes (DRIs), também definidas como Ingestões Dietéticas de Referência, constituem-se na recomendação de valores de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá, e vêm sendo publicadas desde 1997. Qual das categorias abaixo é definida como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde?
C. UL
12. De acordo com os dados da pesquisa vigitel 2018 pelo ministro da saúde, 20,3% da população adulta Brasileira sim contra obesas. Isso significa que 2 em cada 10 brasileiros são obesos. nesse sentido OMS tem priorizado uma série de políticas públicas com vistas ao enfrentamento desse problema. uma delas foi a publicação do novo guia alimentar para a população Brasileira...
D.I E III
13. Cardápio é a relação das preparações culinárias que compõem uma refeição ou a lista de preparações que compõem todas as refeições de um dia ou período determinado, sendo o veículo de informação, venda e publicidade de qualquer restaurante. Para o sucesso do cardápio planejado deve-se levar em consideração os conhecimentos dos padrões nutricionais e as técnicas dietéticas, a fim de atender às leis da alimentação. Esta adequação deve ocorrer tanto no sentido da manutenção e/ou recuperação da saúde do comensal, quanto visando auxiliar no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis. A respeito do planejamento de cardápios, julgue as afirmativas a seguir:
E. Todas estão corretas
14. O IMC é a sigla para índice de massa corporal, que permite a uma pessoa fazer o controle de seu peso. Para calcular o IMC de uma pessoa a partir de 19 anos é utilizada pela forma cálculo direcionar para uma classificação do estado nutricional. assim uma pessoa com 80 kg em 1,70 m apresenta qual valor de IMC e se classifica em qual estado nutricional?
C. 27,68Kg / m² , sobrepeso
15. Em 1937, o médico argentino Pedro Escudeiro criou as Leis da Alimentação, as quais enfatizam que uma alimentação saudável é composta por quatro princípios. Para as afirmativas, indique V, caso verdadeiro, e F, caso falso: 
A. V,V,V,V
16. A definição correta para Taxa de Metabolismo Basal (TMB) é:
A. energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal.