Vamos analisar cada uma das afirmativas: 1. Contaminação cruzada é a contaminação de determinada matéria-prima, produto intermediário ou produto acabado com outra matéria-prima ou produto, durante o processo de manipulação. - Essa afirmativa é verdadeira (V). A contaminação cruzada realmente se refere à contaminação de um produto por outro durante a manipulação. 2. Controle de qualidade é o conjunto de operações (programação, coordenação e execução) com o objetivo de verificar a conformidade das matérias-primas, materiais de embalagem e do produto acabado, com as especificações recomendadas. - Essa afirmativa também é verdadeira (V). O controle de qualidade envolve a verificação da conformidade dos produtos e matérias-primas com as especificações. 3. Controle em processo: verificações realizadas durante a manipulação, para garantir que o produto esteja em conformidade com suas especificações. - Essa afirmativa é verdadeira (V). O controle em processo é, de fato, realizado durante a manipulação para assegurar que tudo esteja conforme as especificações. 4. Dados de validade são os dados impressos no recipiente ou no rótulo do produto, informando o tempo durante o qual se espera que ele mantenha as especificações recomendadas, desde que estocado nas condições recomendadas. - Essa afirmativa é verdadeira (V). Os dados de validade indicam o período em que o produto deve manter suas características, desde que armazenado corretamente. Portanto, a sequência correta é: V, V, V, V. A alternativa que apresenta essa sequência é: C) V, V, V, V.