Vamos analisar cada uma das afirmações: I - As práticas pedagógicas organizam-se em torno de intencionalidades previamente estabelecidas, e tais intencionalidades serão perseguidas ao longo do processo didático, de formas e meios variados. Verdadeira, essa afirmação está correta, pois reflete a ideia de que a prática pedagógica deve ter objetivos claros e intencionais. II - As práticas pedagógicas caminham por entre resistências e desistências; caminham numa perspectiva unilateral, pulsional, totalizante. Falsa, essa afirmação é contraditória com a perspectiva crítica, que busca uma abordagem mais dialógica e plural, e não unilateral ou totalizante. III - As práticas pedagógicas trabalham com e na historicidade; implicam tomadas de decisões, de posições e se transformam pelas contradições. Verdadeira, essa afirmação está correta, pois reconhece a importância da historicidade e das contradições no processo pedagógico. Com base nessa análise, as afirmações corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: d) Apenas as afirmações I e III estão corretas.