A afirmação "É a propriedade que alguns materiais possuem de se apresentarem em estruturas cristalinas diferentes" refere-se ao conceito de alotropia. A alotropia é a capacidade de um elemento químico existir em mais de uma forma cristalina ou estrutural. Analisando as opções: A) Cementita - É um composto de ferro e carbono, mas não se refere à propriedade de ter diferentes estruturas cristalinas. B) Ferrita - É uma forma de ferro, mas não abrange a ideia de múltiplas estruturas cristalinas. C) Austenita - É uma fase do aço, mas também não se refere à propriedade geral de ter diferentes estruturas. D) Microestrutura - Refere-se à estrutura interna de um material, mas não é o conceito específico que descreve a propriedade mencionada. E) Alotropia - É a resposta correta, pois descreve exatamente a propriedade de materiais que podem existir em diferentes formas cristalinas. Portanto, a alternativa correta é: E) Alotropia.