Para diferenciar a massa progresso-sucesso da massa dacquoise, é importante entender os ingredientes que são utilizados em cada uma delas. A massa dacquoise é tradicionalmente feita com merengue e farinha de oleaginosas, enquanto a massa progresso-sucesso utiliza um ingrediente que ajuda a dar uma textura e estrutura diferentes. Analisando as opções: a) Amido de milho - É um ingrediente que pode ser utilizado em várias receitas, mas não é o principal diferencial entre essas massas. b) Polvilho - Geralmente utilizado em receitas de pães e biscoitos, não é o ingrediente que diferencia essas massas. c) Farinha de trigo - É um ingrediente comum, mas não é o que diferencia a massa progresso-sucesso da dacquoise. d) Fécula de batata - Pode ser utilizada para dar leveza, mas não é o principal diferencial. e) Araruta - É uma fécula que pode ser utilizada em algumas receitas, mas não é o ingrediente que diferencia essas massas. A opção correta que diferencia a massa progresso-sucesso da massa dacquoise é: d) Fécula de batata.