Vamos analisar as opções uma a uma para identificar a função correta da vitamina A: Opção A: "Tem associação à oxidação dos ácidos graxos e hidratos de carbono." - Essa função não está relacionada à vitamina A, mas sim a outras vitaminas do complexo B. Opção B: "Fortalece o Sistema Imunológico e amplia o calibre dos vasos sanguíneos." - Embora a vitamina A tenha um papel no sistema imunológico, a ampliação do calibre dos vasos sanguíneos não é uma função direta dela. Opção C: "Favorece o crescimento e o desenvolvimento de diversas células e a manutenção de dentes e ossos." - Esta opção está correta, pois a vitamina A é essencial para o crescimento celular e a manutenção da saúde dos dentes e ossos. Opção D: "Por sua coloração amarela, a riboflavina também é muito utilizada como aditivo alimentar." - Esta opção fala sobre a riboflavina (vitamina B2), não sobre a vitamina A. Opção E: "Atua na síntese de proteínas envolvidas na coagulação sanguínea." - Essa função é mais associada à vitamina K, não à vitamina A. Portanto, a opção correta é: C) Favorece o crescimento e o desenvolvimento de diversas células e a manutenção de dentes e ossos.