Vamos analisar cada afirmativa: I. Tanto a T. solium quanto a T. saginata possuem escólex. Verdadeiro, ambas as espécies possuem escólex, que é a parte da tênia que se fixa na parede do intestino do hospedeiro. II. O hospedeiro intermediário da T. saginata são os animais classificados como bovinos. Verdadeiro, os bovinos são, de fato, o hospedeiro intermediário da T. saginata. III. O hospedeiro intermediário da T. solium é o ser humano. Falso, o hospedeiro intermediário da T. solium são os suínos, enquanto os humanos são os hospedeiros definitivos. IV. Cisticerco é a denominação dada ao estado larval da T. solium e da T. saginata. Falso, o cisticerco é a forma larval da T. solium, mas a T. saginata tem uma forma larval chamada de "cisticerco" que se desenvolve em bovinos, mas não é a mesma que a da T. solium. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: I e II.