Vamos analisar cada afirmativa: I. Caso a profissional utilize a difusão aérea, os efeitos acontecerão a partir da chegada do estímulo no sistema nervoso central, gerando as reações físicas e emocionais desejadas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a difusão aérea de óleos essenciais pode realmente afetar o sistema nervoso central e gerar reações desejadas. II. Caso a profissional queira, na difusão aérea pode-se trabalhar distúrbios da digestão e do sono, além de aliviar a ansiedade de seus clientes. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a aromaterapia, através da difusão aérea, pode ajudar em distúrbios como digestão, sono e ansiedade. III. A profissional deve escolher o óleo essencial e estar de acordo com a finalidade de cada produto, considerando as diferentes propriedades que podem existir. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois a escolha do óleo essencial deve ser feita com base nas propriedades e na finalidade desejada. Portanto, todas as afirmativas (I, II e III) estão corretas. A alternativa correta é que é correto o que se afirma em: I, II e III.