Vamos analisar a questão. A palavra "pato" sendo pronunciada como ['patu] indica que houve uma troca da vogal final. Esse fenômeno é um exemplo de um processo fonológico. Agora, vamos às alternativas: A) Inserção - Refere-se à adição de um som que não estava presente. B) Apagamento - Refere-se à eliminação de um som. C) Neutralização - Refere-se à perda de distinção entre sons. D) Assimilação - Refere-se à adaptação de um som a outro. E) Arquifonema - Refere-se a um fonema que pode representar mais de um som. No caso da troca da vogal final, estamos lidando com a alteração de um som, o que se encaixa no conceito de apagamento, já que a vogal final original foi substituída. Portanto, a alternativa correta é: B) Apagamento.