Os compostos fenólicos são um grande grupo de moléculas originárias do metabolismo secundário vegetal que incluem uma variedade de estruturas químicas fenólicas. Falando de forma ampla, o termo “fenol” é utilizado para definir uma molécula contendo um anel aromático com um ou mais substituintes hidroxila. As plantas podem produzir milhares de diferentes compostos fenólicos, desde moléculas simples, como os ácidos fenólicos, até polímeros complexos, como os taninos, cujos exemplos você pode ver na figura abaixo. Fonte: LATTANZIO, V. Phenolic Compounds: Introduction. In: RAMAWAT, K.; MÉRILLON, J. M. (eds.). Natural Products. Berlim: Springer, 2013 (adaptado). ​ Com base no texto e na figura apresentados, analise as afirmativas a seguir: I. Como pode ser observado na figura, o grande grupo dos compostos fenólicos possui subgrupos. De forma geral, podemos dizer que os de estrutura mais simples são os taninos hidrolisáveis e condensados, seguidos, por exemplo, pela cumarina e quercetina, de estruturas mais complexas e de maior peso molecular. II. Os compostos fenólicos desempenham papéis-chave na defesa das plantas contra estresses ambientais, como infecções por microrganismos ou a ação de predadores herbívoros. Tais papéis antecipam algumas de suas atividades farmacológicas interessantes, como a atividade antimicrobiana, citotóxica, anti-inflamatória, imunomodulatória, antioxidante e antitumoral. III. A varfarina é exemplo de uma notável propriedade terapêutica das cumarinas, a anticoagulação. Utilizada na prevenção e no tratamento do tromboembolismo venoso e na redução do risco de AVC em pacientes com fibrilação atrial, tem seu uso contraindicado em conjunto com o guaco (Mikania glomerata), utilizado para o alívio de problemas respiratórios, como tosse, gripes e resfriados, pois as cumarinas presentes no guaco, somadas ao anticoagulante, aumentam o risco de sangramentos. IV. A catequina, a epicatequina e a epigalocatequina, taninos do tipo condensados monoméricos, estão presentes na espinheira-santa (Maytenus ilicifolia), espécie nativa da América do Sul, utilizada para o tratamento de gastrite por suas propriedades antiulcerogênicas. V. Além de propriedades terapêuticas, os taninos foram muito importantes ao longo da história no processo de curtimento do couro, por suas propriedades de precipitação das proteínas, sendo que a capacidade dos taninos de combinar-se às moléculas de proteína e causar sua precipitação é a base da definição clássica dos taninos. É correto o que se afirma em: A. I, II e IV, apenas. B. I, apenas. C. II, III, IV e V, apenas. D. II, III e IV, apenas. E. I e II, apenas.