Para entender o que é "Mapping" em ORM (Object-Relational Mapping), precisamos considerar o propósito do ORM, que é facilitar a interação entre a programação orientada a objetos e os bancos de dados relacionais. Analisando as alternativas: A) O processo de mapeamento de dados entre diferentes bancos de dados - Isso não é específico para ORM, que se concentra em relacionar objetos a tabelas em um único banco de dados. B) A transformação dos dados de um banco de dados relacional para um banco de dados NoSQL - Isso não é o foco do ORM, que lida com bancos de dados relacionais. C) O processo de associar objetos em código com tabelas no banco de dados - Esta é a definição correta de "Mapping" em ORM, pois envolve a correspondência entre as classes de objetos e as tabelas do banco de dados. D) A criação de novos objetos a partir de consultas SQL - Isso não descreve o mapeamento, mas sim a manipulação de dados. Portanto, a alternativa correta é: C) O processo de associar objetos em código com tabelas no banco de dados.