Para responder à sua pergunta sobre os metabólitos relacionados ao processo carioso, vamos analisar as opções: 1. Polissacarídeo extracelular - Esses polissacarídeos são produzidos por bactérias e podem contribuir para a formação da placa dental, que é um fator importante no desenvolvimento da cárie. 2. Ácido lático - Este é um produto da fermentação de açúcares pelas bactérias presentes na placa dental. O ácido lático é um dos principais responsáveis pela desmineralização do esmalte dental, contribuindo diretamente para o processo carioso. 3. Ácido ascórbico - Também conhecido como vitamina C, não está relacionado ao processo carioso. Na verdade, é benéfico para a saúde bucal. 4. Polissacarídeo intracelular - Embora esses polissacarídeos possam ser armazenados pelas bactérias, eles não estão diretamente relacionados ao processo carioso da mesma forma que os polissacarídeos extracelulares e o ácido lático. Diante dessa análise, os metabólitos que estão diretamente relacionados ao processo carioso são o Polissacarídeo extracelular e o Ácido lático. Portanto, a resposta correta é: - Ácido lático.