Vamos analisar as alternativas: a) Café que nunca teve cafeína - Esta opção está incorreta, pois o café descafeinado é feito a partir de grãos que originalmente contêm cafeína. b) Café do qual a maior parte da cafeína foi removida por processos químicos ou naturais - Esta opção está correta, pois o café descafeinado é exatamente isso: um café que passou por um processo para remover a maior parte da cafeína. c) Café instantâneo - Esta opção é incorreta, pois café instantâneo refere-se a um tipo de café que é solúvel, mas não necessariamente descafeinado. d) Café misturado com leite - Esta opção também está incorreta, pois não define o que é café descafeinado. Portanto, a alternativa correta é: b) Café do qual a maior parte da cafeína foi removida por processos químicos ou naturais.