Vamos analisar as afirmativas: I. Na sua organização, a periodização do treinamento e seus períodos, etapas e fases são considerados o ponto de partida para a estruturação da temporada competitiva. Verdadeiro, a periodização é fundamental para planejar e organizar o treinamento ao longo da temporada. II. Dentro de uma estrutura de periodização de treinamento também é onde são desenvolvidas as capacidades motoras, sendo elas: força muscular, resistência, velocidade, coordenação e flexibilidade, através de meios e métodos. Para designar o que será desenvolvido em cada sessão de treinamento, é necessário estipular a "carga de treinamento", identificada através do nível de desempenho demonstrado na avaliação física, através dos "testes motores" aplicados aos atletas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve como as capacidades motoras são trabalhadas e a importância da carga de treinamento. III. A afirmativa III não foi apresentada no texto, então não podemos avaliá-la. Dado que as afirmativas I e II estão corretas, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: E. I e II, apenas.