Para identificar o que pode causar hipoglicemia, vamos analisar cada uma das alternativas: a) Consumo excessivo de carboidratos simples - Isso geralmente leva a um aumento rápido da glicose no sangue, não à hipoglicemia. b) Jejum prolongado ou uso excessivo de insulina - Ambas as situações podem levar a uma diminuição dos níveis de glicose no sangue, resultando em hipoglicemia. c) Estresse físico moderado - O estresse físico pode, em alguns casos, aumentar os níveis de glicose no sangue devido à liberação de hormônios como adrenalina, não sendo uma causa direta de hipoglicemia. d) Consumo de alimentos ricos em fibras - Alimentos ricos em fibras tendem a liberar glicose de forma mais lenta, o que não causa hipoglicemia. Dessa forma, a alternativa correta que pode causar hipoglicemia é: b) Jejum prolongado ou uso excessivo de insulina.