Vamos analisar as alternativas para entender por que algumas cepas de Escherichia coli são resistentes a antibióticos: a) Porque mutam constantemente o DNA e adquirem genes de resistência - Esta opção é correta. As cepas de E. coli podem adquirir resistência a antibióticos através de mutações no DNA e pela transferência horizontal de genes, como a conjugação, transformação ou transdução. b) Porque produzem esporos resistentes - Esta opção é incorreta. E. coli não forma esporos; essa característica é típica de algumas bactérias, como Bacillus e Clostridium. c) Porque são vírus encapsulados - Esta opção é incorreta. E. coli é uma bactéria, não um vírus. d) Porque não possuem parede celular - Esta opção é incorreta. E. coli possui parede celular, que é uma característica importante das bactérias. Portanto, a alternativa correta é: a) Porque mutam constantemente o DNA e adquirem genes de resistência.